عسير تستقبل السياح بعبق الذرة.. موسم حصاد يزخر بالنكهات والتقاليد

تُعتبر منطقة عسير وجهة مثالية لجذب السياح والزوار، حيث يكتسب موسم حصاد الذرة اهتمامًا متزايدًا من الأهالي والسياح على حد سواء، تشهد المنطقة تنوعًا كبيرًا في إنتاج الحبوب البلدية خلال فصل الخريف، مما يضفي طابعًا مميزًا على ثقافة الطعام المحلي.

تقاليد الزراعة وعراقة الأطباق الشعبية

تبدأ زراعة نبات الذرة في أواخر الربيع، حيث يُعتبر موسم الثريا أفضل أوقات الزراعة، مما يؤدي إلى حصاد الذرة في هذه الأيام. وتُبرز الأكلات المرتبطة بحصاد الذرة، مثل “الصعيف” و”الفيد”، تميز هذه المنطقة بتراثها الغني في فنون الطهي.

يعد “شوي أكواز الذرة الطرية” و”غلي الأكواز” من الأطباق التي تستهوي السياح، مما يعكس ارتباط المجتمع المحلي بالطبيعة وتقاليدهم الزراعية.

أصناف الذرة المتنوعة وتأثيرها على المجتمع

وفقًا للباحث د.عبدالله الموسى، المتخصص في التقويم الزراعي بمنطقة عسير، فإن أنواع الذرة التي تُزرع في السروات تشمل الصفراء، والقشاشي، والخيواني، والحمري.

وتستغرق مدة زراعتها حوالي ستة أشهر، بالإضافة إلى أصناف أخرى مثل أبو شوكة والخيواني البيضاء والحشوي. هذه الأصناف ليست مجرد محاصيل غذائية، بل تحمل في طياتها ذكريات وتقاليد قديمة.

قبل حصاد الذرة الرفيعة في جبال السروات، كان الأهالي قديمًا يعتمدون على غلي بعض أكواز الذرة لتكون وجبة تعينهم على سد جوعهم، بينما يُفضل البعض الآخر شويها على الجمر، وهو ما يُعرف محليًا بـ”حميصاً”. هذا التقليد يعكس كيفية تعامل المجتمعات المحلية مع مواردها الطبيعية ويبرز عمق الروابط الثقافية.

دور الزراعة في الاقتصاد المحلي والسياحة

تُعتبر الزراعة من أهم الحرف الأساسية التي يمارسها سكان منطقة عسير، حيث تساهم في توفير مصادر دخل متعددة. يزرع الأهالي القمح والشعير إلى جانب الذرة، مما يضيف قيمة اقتصادية للمزارع ويُساهم في الحفاظ على الأمن الغذائي.

تمر زراعة هذه المحاصيل بعدة مراحل بدءًا من تهيئة التربة، مرورًا بحمايتها وسقيها، وصولاً إلى مرحلة الحصاد وتخزين المحاصيل أو بيعها.

تجربة سياحية فريدة

يترافق موسم حصاد الذرة مع أنشطة ثقافية تُعزز من تجربة الزوار، مما يشجع على زيارة المنطقة للاستمتاع بأجواء الحصاد وتجربة الأطعمة التقليدية.

تتاح للزوار فرصة التعرف على طرق الزراعة التقليدية والمشاركة في الفعاليات المحلية التي تبرز روح التعاون والمشاركة بين أفراد المجتمع.

تُعد عسير بموسم حصاد الذرة وجهة سياحية فريدة تعكس تراث المنطقة وثقافتها، مما يجعلها مكانًا مثاليًا لعشاق الطعام والباحثين عن تجربة فريدة من نوعها.