الشاورما تتصدر قائمة “أفضل 100 ساندويش في العالم”
تصدرت الشاورما قائمة “أفضل 100 ساندويش في العالم” لعام 2025 وفق تصنيف موقع TasteAtlas المتخصص في تقييم المأكولات العالمية، حيث نالت المرتبة الأولى بعد منافسة مع أصناف شهيرة من مطابخ متعددة، أبرزها الدونر التركي، والبرغر الأمريكي، والبان مي الفيتنامي، والكروك موسيو الفرنسي، وجاء هذا التتويج تتويجًا لتاريخ طويل من الانتشار الشعبي والتنوع الثقافي المرتبط بهذا الطبق التقليدي.
تفوقت الشاورما على منافسيها بفضل تركيبتها المميزة التي تجمع بين النكهة القوية والتاريخ العريق وسهولة التقديم، كما حظيت بتقييمات مرتفعة من المستخدمين والخبراء حول العالم من حيث الطعم والجودة والتأثير الثقافي، حيث باتت تُقدّم في مئات المدن الكبرى وتنتشر بشكل متسارع بين مطاعم الشارع والمطاعم العالمية، ما يعكس جاذبيتها العابرة للحدود.
يعتمد تقييم TasteAtlas على مراجعات آلاف المستخدمين بالإضافة إلى تقييمات متخصصين في المطبخ الشعبي التقليدي، ويأخذ بعين الاعتبار المكونات الأصلية، وطريقة التحضير، والتاريخ الثقافي، ومدى انتشار الطبق على المستوى العالمي، وهي المعايير التي منحت الشاورما صدارة القائمة لأول مرة.
ترجع أصول الشاورما إلى المطبخ العثماني، ويعود اسمها إلى الكلمة التركية “çevirme” والتي تعني “اللف” أو “الدوران”، في إشارة إلى طريقة الطهي العمودية التي تعتمد على دوران سيخ اللحم أمام مصدر حراري مباشر، ومن هناك انتقلت الفكرة إلى عدة دول عربية، لتتخذ نكهات وأشكال متعددة مثل الشاورما السورية، واللبنانية، والمصرية، لتصبح أحد أشهر أطباق الشارع في العالم العربي، ومنها إلى الأسواق الدولية.
أصبحت الشاورما في العقود الأخيرة عنصرًا رئيسيًا في ثقافة الطعام السريع، وتمكنت من الحفاظ على طابعها التقليدي مع تعديلات طفيفة تتماشى مع الأذواق المحلية في الدول التي انتشرت فيها، مثل استخدام أنواع مختلفة من الخبز، أو تقديمها بصيغ نباتية، أو إدخال الصلصات الجديدة دون تغيير بنيتها الأصلية القائمة على اللحم أو الدجاج المتبل المشوي.
وساهمت الجاليات العربية في الخارج في نشر الشاورما عبر افتتاح آلاف المطاعم التي تقدمها للجمهور العالمي، ما عزز من حضورها في قوائم الطعام حول العالم، ودفع مواقع التقييم الكبرى إلى إدراجها ضمن أفضل الأطباق، وهو ما يعكس الحضور المتزايد للمطبخ العربي في الثقافة الغذائية العالمية.
