الجسر المعلّق يترقب نوبو.. فصل ياباني-بيروفي في سماء دبي
يستعد فندق ون آند أونلي ون زعبيل لاستضافة الافتتاح المنتظر لمطعم نوبو ون زعبيل في شهر يناير 2026، وهو الافتتاح الذي يُدشن فصلاً جديداً ومثيراً في مسيرة العلامة العالمية الشهيرة للمطبخ الياباني، ويُرسخ مكانة دبي كمركز عالمي للمطاعم الفاخرة، مما يضيف بعداً جديداً لتجربة الضيافة الفخمة في الإمارة المتألقة.
يحتل المطعم موقعاً استثنائياً داخل “ذا لينك”، الذي يُعد أطول مبنى كانتليفر (معلّق) في العالم على ارتفاع 230 متراً، ويمزج المطعم ببراعة بين المطبخ الياباني الأيقوني الذي اشتهر به الشيف نوبو، ونفحاته البيروفية المعاصرة المعروفة عالمياً، كل ذلك ضمن إطار درامي فريد يجمع الإطلالات الساحرة الخلابة على أفق دبي، والتصميم الداخلي الفاخر الذي يجسد فلسفة نوبو الذوّاقة في كل تفصيل.
يستوحي نوبو ون زعبيل جمالياته الداخلية من باقة مختارة بعناية من المواد الفاخرة والنادرة، وتشمل هذه المواد خشب السنديان الأسود المصقول بعناية، ولمسات دافئة من البرونز والنحاس المعالج بالزيت، بالإضافة إلى استخدام الجلد المحفور يدوياً لإضفاء لمسة من الفخامة، كما يتضمن التصميم رخام Calacatta Cielo النادر، وحجر Breccia Antica الطبيعي، ولوحات معدنية تم صنعها خصيصاً حسب الطلب.
تُعزز الأجواء الداخلية إضاءة دافئة مدروسة بعناية، مع لمسات ذهبية دقيقة متناثرة في زوايا المكان، وذلك بهدف صناعة أجواء درامية راقية تليق بالمفهوم العالمي للمطعم، ومع حلول ساعات الليل المتأخرة، تتبدل الأجواء كلياً وبشكل لافت، حيث يتحول البار واللاونج إلى وجهة ليلية نابضة بالحياة وحيوية.
تتغير الأجواء على وقع موسيقى منتقاة بعناية شديدة، يقدمها أبرز منسّقي الأغاني المحليين والعالميين، مما يمنح دبي مفهوماً ليلياً جديداً ومختلفاً يحمل بصمة نوبو المميزة لأول مرة في العالم، ويُعد هذا البار واللاونج إضافة نوعية لمشهد الحياة الليلية الراقية في الإمارة، ويقدم تجربة ترفيهية متكاملة تتجاوز حدود تناول الطعام.
تتواصل الرحلة الذواقة المذهلة لزوار المطعم مع تشكيلة من أشهر أطباق نوبو العالمية التي حققت شهرة واسعة، ومن أبرز هذه الأطباق طبق بلاك كود ميسو الشهير، وطبق يلو تايل هالابينو المنعش، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أطباق السوشي والساشيمي الراقية جداً، ولحوم الواغيو الفاخرة المعدة بأساليب مبتكرة، مما يضمن تلبية أرقى الأذواق لعشاق المطبخ الآسيوي.
تضم القائمة الجديدة إبداعات خاصة مثل طبق أومامي سي باس المتوسطي المصحوب بصلصة طماطم داشي بونزو، وطبق أماداي مع الزنجبيل وشيزو بونزو، كما سيتم تقديم طبق تندرلوين الواغيو مع ميليفوي فطر الشيتاكي وتوزاسو، وهذه الأطباق تمزج بين المذاق التقليدي لنوبو والعناصر المحلية والمتوسطية، مما يمنحها طابعاً فريداً ومختلفاً.
تتجلى هوية علامة نوبو في أدق تفاصيل المساحة الداخلية المتقنة، من تشطيبات الكوارتزيت الأسود الداكنة إلى خشب السنديان الفاتح، ويعكس التصميم الداخلي للمطعم مزجاً متناغماً بين الأصالة اليابانية التقليدية والحس العصري الحديث، وهو ما يواكب روح دبي المتسارعة في عالم المطاعم الراقية والمفاهيم المبتكرة في فنون الطهي.
ينضم المطعم الجديد داخل الجسر المعلّق “ذا لينك” على ارتفاع 230 متراً، إلى مجموعة مختارة من أبرز المفاهيم العالمية الحائزة على جوائز مرموقة، ومنها مطعم La Dame de Pic الحائز على نجمة ميشلان العالمية، ومطعم Tapasake الذي يتميز ببركته المعلّقة وإطلالاته البانورامية الساحرة، بالإضافة إلى مطعمي Culinara وAelia المستوحيين من أجواء الريفيرا الفرنسية، مما يجعل “ذا لينك” وجهة طعام عالمية بامتياز.
سيفتح المطعم أبوابه لاستقبال الزوار والجمهور في شهر يناير 2026، ومن المقرر أن يتم الإعلان عن موعد بدء استقبال الحجوزات قريباً جداً، وذلك عبر الموقع الإلكتروني الرسمي للمطعم.
تبدأ مواعيد عمل البار واللاونج من الساعة 5:00 مساءً وحتى الساعة 2:00 بعد منتصف الليل من الأحد إلى الأربعاء، وتمدد المواعيد في الفترة من الخميس إلى السبت لتبدأ من 5:00 مساءً وحتى 3:00 بعد منتصف الليل، أما المطعم الرئيسي فيبدأ باستقبال رواده من الساعة 6:00 مساءً، وحتى منتصف الليل من الأحد إلى الأربعاء، وحتى الساعة 12:30 بعد منتصف الليل في نهاية الأسبوع.
تُطبق سياسة أعمار صارمة في المطعم والبار، حيث يُسمح باستقبال العائلات في منطقة المطعم حتى الساعة 9:00 مساءً، بينما يقتصر الدخول إلى منطقة البار واللاونج على الفئة العمرية +21 سنة فقط، مما يضمن توفير أجواء راقية ومناسبة لطبيعة المكان، ويُرسخ مكانته كوجهة للمناسبات الخاصة والاحتفالات الراقية في سماء دبي.
