لمسات إبداعية تحول حبات الصنوبر الشوكولاتية إلى تحفة مخملية فاخرة
تتأهب الفنادق والمنتجعات لاستقبال عام 2026 بمجموعة من الأطباق الاحتفالية، حيث تعكس الوصفات المختارة أجواءً مملوءة بالأمل والسعادة والمرح والتقدير للعام المنصرم، وتجتمع العائلات حول موائد عامرة بالأصناف الشتوية التقليدية التي تدمج بين الابتكار والأصالة، لتقديم تجربة تذوق فريدة تناسب تجمع الأصدقاء في هذه المناسبة المميزة.
يبرز التفاح المخبوز كخيار مثالي لبداية دافئة في ليالي كانون الباردة، إذ يتم تحضيره عبر تفريغ حبات التفاح الكبيرة وحشوها بخليط من المكسرات والزبيب والسكر البني، وتُضاف القرفة والزبدة لتعزيز النكهة الغنية التي تكتمل مع نجوم اليانسون وعيدان القرفة، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح القوام طرياً ومتكرملًا ليقدم دافئاً مع لمسة من الآيسكريم.
تتصدر تارت البانوفي بالشوكولاتة قائمة الحلويات الفاخرة التي تزين سهرات رأس السنة، وتعتمد هذه الوصفة على قاعدة متماسكة من البسكويت المطحون والزبدة المذابة التي تحتضن طبقات التوفي السخي، وتتوج بشرائح الموز الطازج والكريمة المخفوقة مع تزيين احترافي من الشوكولاتة المبشورة والتوت الأزرق، لتمنح الضيوف توازناً مثالياً بين القرمشة والنعومة في كل قضمة.
يتحول ورق العنب في هذه الليلة إلى قالب فني يجسد الفخامة والترابط، حيث تُسلق الأوراق بعناية وتُحشى بمزيج الأرز واللحم المفروم المتبل بدبس الرمان والليمون والبهارات الشرقية، ويُرص القالب بإحكام لضمان تماسك الشكل النهائي عند قلبه في طبق التقديم، ويُطهى ببطء تحت ضغط مثالي ليخرج كلوحة مزينة بحبات الرمان وشرائح الليمون التي تسر الناظرين.
تظهر عجينة البف باستري في صورة كانابيه مقرمشة ومحشوة بصلصة البيستو والجبن الكريمي، وتُشكل العجينة على هيئة مربعات أو مثلثات ذهبية تكتسب لونها اللامع من مسحة صفار البيض، وتُخبز في درجات حرارة عالية لتنتفخ وتصبح مقبلات دافئة تفتتح الشهية قبل الأطباق الرئيسية، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة لتضيف لمسة عصرية من البساطة والرقي.
يختتم موس الشوكولاتة الصنوبرية السهرة بمظهره المخملي الذي يحاكي سحر الغابات الشتوية، وتُستخدم قوالب السيليكون الخاصة لصناعة هذا الشكل المخروطي المحشو بالكراميل المملح والمغطى برذاذ الشوكولاتة، ويُثبت الموس فوق قاعدة من الشوكولاتة المذابة مع تزيين بحبات الجوز الملبسة بالذهب، ليقدم للجمهور تجربة بصرية وتذوقية تليق باستقبال العام الجديد بكل تفاؤل.
