لماذا أصبحت السعودية وجهة عالمية للطهاة والمطاعم؟

أعلنت هيئة فنون الطهي رسمياً دخول دليل ميشلان إلى المملكة العربية السعودية، في خطوة استراتيجية تستهدف الارتقاء بجودة قطاع المطاعم وتقديم تجارب طعام استثنائية، تماشياً مع خطط تعزيز التنوع الثقافي والغذائي ووضع البصمة المحلية على خارطة الطهي العالمية.

يعتمد الدليل الذي يعد الأبرز دولياً في تقييم المنشآت الغذائية على معايير صارمة، حيث يركز المفتشون على جودة المكونات المستخدمة ومدى إتقان تقنيات الطهي المتبعة، بالإضافة إلى تناغم النكهات وقدرة الأطباق على التعبير عن الشخصية الفنية الفريدة لكل طاهٍ.

يشترط التقييم استمرارية وثبات مستوى الجودة عبر الزمن وفي جميع أصناف القائمة المقدمة، وتُمنح النجمة الواحدة للمطاعم ذات الطهي عالي الجودة، بينما تشير النجمتان إلى تميز لافت، وتُخصص النجوم الثلاث للمأكولات الاستثنائية التي تستحق السفر خصيصاً لتجربتها.

تتضمن التصنيفات العالمية أيضاً فئة “بيب غورماند” المخصصة للمطاعم التي توازن بين الجودة والقيمة، كما تبرز “نجمة ميشلان الخضراء” كعلامة فارقة للمطاعم الرائدة في تبني الممارسات المستدامة، مما يسهم في خلق بيئة تنافسية تدعم الابتكار والتميز المهني المستقل.

يهدف التعاون المشترك بين الهيئة ودليل ميشلان إلى تسليط الضوء على تنوع الثقافة السعودية، حيث جرى العمل على تطوير منظومة داعمة للمبدعين في هذا المجال، مما يعكس أعلى المعايير العالمية في التقييم ويجذب الأنظار إلى المواهب المحلية الشابة.

اختتمت الهيئة عملية إصدار النسخة الافتتاحية للدليل السعودي عبر إعلان القوائم المختارة بانتظام، إذ تم الكشف عن الأسماء في اليوم 15 من كل شهر خلال الربع الأخير من 2025، وذلك بعد جولات تفتيشية سرية ومكثفة شملت كافة مناطق المملكة.

استكشف فريق مراقبي ميشلان المشهد الطهوي في الرياض وجدة والعلا على مدار العام كاملاً، حيث اختاروا نخبة من المطاعم التي تعكس التطور الكبير والنمو المتسارع في قطاع الضيافة، بما يضمن تمثيل جميع الأنماط الغذائية التي تزدهر في هذه المدن.

يؤكد هذا الإصدار التاريخي على التحول النوعي الذي يعيشه قطاع فنون الطهي في المملكة حالياً، ويساهم في تعزيز مكانتها كوجهة سياحية رائدة توفر خيارات عالمية، مما يفتح آفاقاً جديدة أمام الطهاة المحليين للوصول بابتكاراتهم إلى مستويات عالمية غير مسبوقة.

يدعم دخول ميشلان نمو قطاع السياحة من خلال جذب سياح الأكل الباحثين عن الفخامة والجودة، ويحفز أصحاب المطاعم على رفع كفاءة التشغيل لديهم والالتزام بالمعايير المهنية الدقيقة، لضمان البقاء ضمن الدائرة الضيقة للمطاعم الحاصلة على هذه الجوائز المرموقة.

يعمل الدليل كمرجع موثوق للسياح والمقيمين الراغبين في استكشاف أفضل ما يقدمه المطبخ السعودي والعالمي، ويشكل انطلاقة قوية لعهد جديد من التميز في فنون الطهي، حيث تصبح الجودة والاستدامة هما المحرك الأساسي للاستثمارات القادمة في قطاع المطاعم.

يساهم الربط بين الهوية الوطنية والمعايير الدولية في خلق تجربة سياحية متكاملة وفريدة من نوعها، مما يعزز من فرص التوسع الدولي للعلامات التجارية السعودية، ويجعل من المملكة مركزاً إقليمياً ودولياً في صناعة الضيافة الفاخرة التي تلبي تطلعات الزوار.