يواجه الكثير من المسافرين خلال أشهر الصيف الحارة مخاطر صحية غير متوقعة، حيث تشير التقديرات إلى أن نسبة تتراوح بين 30% و70% من السياح قد يتعرضون لأعراض التسمم الغذائي كإسهال المسافرين أثناء رحلاتهم أو بعدها بقليل، وتعود هذه الإصابات غالباً إلى العدوى البكتيرية والفيروسية والطفيلية الناتجة عن تناول أطعمة أو مياه غير مأمونة المصدر.

وتمثل اللحوم غير المطهية جيداً ومنتجات الألبان غير المبسترة بيئة خصبة للبكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، وتنتقل هذه الجراثيم أيضاً عبر المياه الملوثة أو التعامل مع أفراد لا يلتزمون بمعايير النظافة، كما تساهم ظاهرة ترك الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة في تكاثر الميكروبات بسرعة كبيرة، مما يحول الوجبات السريعة إلى مصدر رئيسي للمتاعب الصحية.

كيفية الوقاية

ويُنصح المسافرون دائماً بتناول الطعام في الأماكن التي يرتادها السكان المحليون بكثافة، حيث توفر هذه الأماكن حركة سريعة للأطعمة تضمن تحضيرها طازجة عند الطلب، كما يجب قراءة تقييمات المطاعم عبر الإنترنت بدقة قبل التوجه إليها، والتركيز على أي ملاحظات تخص نظافة المكان أو حالات مرضية سابقة قد تعرض لها الزوار الآخرون في تلك المواقع.

وتبدأ العادات الصحية البسيطة بغسل اليدين بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية بانتظام، خاصة بعد ملامسة الأسطح العامة كأزرار المصاعد ومقابض الأبواب، ويجب التأكد من صلاحية مياه الصنبور للشرب قبل استخدامها، مع ضرورة إبقاء الفم مغلقاً أثناء الاستحمام وتجنب استخدام مياه الحنفيات في غسل الأسنان والاكتفاء بالمياه المعبأة أو المفلترة.

قواعد ذهبية

وتتطلب الفواكه والخضروات معاملة خاصة، إذ يفضل تناول المنتجات المطبوخة جيداً لأن الحرارة تقتل الجراثيم العالقة، وفي حال الرغبة في تناول الثمار الطازجة يوصى بتقشيرها ذاتياً بدلاً من أكلها بقشورها، كما يجب الحذر الشديد من الحلويات المجمدة المفتوحة والآيس كريم الذي تعرض للذوبان وإعادة التجميد المتكرر، لأن هذه العمليات توفر مناخاً مثالياً لنمو البكتيريا.

ويشدد خبراء الصحة على تجنب البوفيهات المفتوحة التي تُترك فيها الأطعمة في “المنطقة الخطرة” بين 4 إلى 60 درجة مئوية لأكثر من ساعة، إذ تصبح هذه الأصناف مرتعاً للجراثيم التي تسبب الأمراض المعوية، فالتزامك بهذه الضوابط البسيطة يحميك من إفساد متعة رحلتك، ويضمن لك العودة من وجهتك السياحية بذكريات جميلة بدلاً من التجربة الصحية المؤلمة.