دراسة تكشف فوائد البيض لصحة الدماغ وتقليل الكوليسترول

كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة “كاليفورنيا” الأمريكية، أن تناول البيض بانتظام قد يحقق فوائد صحية متعددة، أبرزها تحسين الوظائف الإدراكية للدماغ وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

الدراسة التي نُشرت في مجلة “Nutrients” العلمية أوضحت أن استهلاك بيضتين إلى أربع بيضات أسبوعيًا يساهم في تعزيز صحة الدماغ والحماية من أمراض الشيخوخة.

تفاصيل الدراسة ونتائجها

استندت الدراسة إلى بيانات طويلة الأمد ضمن مشروع يُعرف بـ”دراسة الشيخوخة الصحية”، الذي بدأ في عام 1988. ركز المشروع على تحليل الوظائف الإدراكية لدى مجموعة مكونة من 890 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين منتصف العمر وكبار السن، جميعهم يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول. وقد تابعت الدراسة المشاركين على مدى أربع سنوات، مع تحليل عميق لتأثير تناول البيض على الإدراك والذاكرة.

فوائد ملحوظة للنساء

من بين 531 امرأة شاركن في الدراسة، أظهرت النتائج أن النساء اللاتي أبلغن عن استهلاك كميات أكبر من البيض قد حافظن على أداء أفضل في مهام تتعلق بالذاكرة قصيرة وطويلة المدى، مقارنة بمن استهلكن كميات أقل.

المثير للاهتمام أن مستويات الكوليسترول لدى هذه المجموعة لم تتأثر سلبيًا، رغم أن البيض يُعتبر مصدرًا طبيعيًا للكوليسترول.

البيض: غذاء غني بالعناصر المفيدة

يُعد البيض واحدًا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، إذ يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة مرتفعة من البروتين، إلى جانب كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

وأحد العناصر الفعالة في البيض هو “الكولين”، وهو ناقل عصبي مهم يعزز الأداء المعرفي ويحسن التواصل بين خلايا الدماغ، كما يحتوي البيض على الكاروتينات، التي ارتبطت بتحسين الوظائف الإدراكية وتقليل مخاطر التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.

تأثير خفض الكوليسترول

أشارت الدراسة أيضًا إلى أن تناول البيض يساهم في تحسين توازن الكوليسترول في الدم، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب.

ولأن الكوليسترول يلعب دورًا في تكوين أغشية خلايا الدماغ، فإن التحكم في مستوياته يعزز من صحة الدماغ ويقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض العصبية المرتبطة بالشيخوخة.

توصيات صحية

تدعم هذه الدراسة توصيات الخبراء بشأن إدراج البيض ضمن نظام غذائي متوازن، مع الالتزام بالكميات الموصى بها التي تتراوح بين بيضتين إلى أربع بيضات أسبوعيًا، وبهذا يمكن الاستفادة من فوائده الغذائية دون التعرض لخطر زيادة مستويات الكوليسترول بشكل مفرط.